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富阳井柏然

本帖最后由富阳井柏然于 2022-6-8 14:57 编辑

九曲红梅，小资红茶

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“九曲红梅”茶与人一样，一个好名字有多重要！“九曲红梅”，此茶的名字优雅超凡脱俗，起的恰到好处妙不可言，非常压韵顺口，最关键的是，非常契合我国大众对梅花的心理认知。很多喜欢茶的人都会说：“就凭这茶的名字，我也要喝一杯”。确实，“九曲红梅”这茶名，起的真是妙不可言无与伦比！

“九曲红梅”茶，原产地为武夷山的九曲。早在太平天国年间，来自福建武夷九曲的茶农纷纷向浙北迁徙，在灵山大坞盆地一带落户，他们开荒种树，栽培与养护茶树，建设茶园，以茶谋生。与此同时，也带来了采制红茶的经验。他们大胆采用，制作龙井茶的原料来制作红茶，这才有了后来的“九曲红梅”茶。

“九曲乌龙”的传说。“九曲乌龙”的传说，来源于灵山"九曲十八湾"的地理地貌特征。相传远古时期，在灵山大坞，居住着一对从福建武夷山区迁徙过来的老夫妻无儿无女，靠着在山里栽种茶树，卖茶叶为生。当年近六旬时，意外得子，老两口欢喜之时，即给儿子取名阿龙，祈盼望子成龙。一日，阿龙在溪边玩耍，见溪中有两只虾在争抢一颗金光闪闪的圆珠，很是好奇，将珠子捞起含在口中，向家里跑去。由于不慎将珠子吞进了肚子里，回到家后，顿觉浑身骚痒难忍，妈妈立即给他洗澡，当阿龙一进入热水盆后，便化成了一条乌龙。顿时，满天乌云，狂风大作，雷电交加，乌龙腾空而起，向远方天际游去。老两口见状伤痛欲绝，拼命追赶。乌龙十分留恋双亲，游一程一回头，一连九程九回头。此后，乌龙游弋过的地方，就变成了九曲十八湾的溪水，直入钱塘江。相传，九曲十八湾的溪边最适合栽种茶树 , 茶叶采摘经炒制后，形似游龙般弯曲细长, 故称作“九曲红梅”茶。

“九曲红梅”茶品质特征。外形：细长秀美，条索紧细如发丝，弯弯曲曲如鱼钩；捏起一撮，环环相扣互相勾挂难解难分，呈环状；满披金毫，色泽乌润。香气：清新馥郁，梅花香飘梁绕柱，其中似还藏有蜜糖香、兰花香、松烟香。正所谓是：茶香袭人，暗香涌动。汤色：亮艳清澈，红黄透亮，饱满润泽，金圈耀眼。滋味：清甜温润爽口，醇厚饱满顺滑，甘甜浓爽。叶底：红艳成朵，鲜活柔润软亮，尚匀整。

“九曲红梅”茶的冲泡。★简单泡法：“九曲红梅”茶→壶泡法→将水烧沸→茶具选择陶瓷壶→投茶量为茶壶的三分之一即可→洗茶→注入85℃开水→淹没过茶叶表面即可→快速倒去不用→第1泡→采用“即入即出”手法→快速出汤→分杯→先闻香→再品味。★功夫泡法：清饮最能体现“九曲红梅”的特色。茶具：选择工夫茶套组。投茶量：茶水比例控制在1：50左右即可。水温：冲泡“九曲红梅”水温控制在80℃—90℃之间即可。出汤时间：前1~3泡，采用“即入即出”手法出汤，此后每泡递增5秒即可。“九曲红梅”茶一般可以冲泡2~3次。调味：可随个人喜好，加入适量柠檬、牛奶、蜂蜜、味道更加完美。