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专门网»论坛 › 封存区 › 东北区 › 【驴进】懒人红烧肉制法
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【驴进】懒人红烧肉制法

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LongCT

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发表于 2008-3-14 18:51:00| 字数 303| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层 |阅读模式
配料：上好五花肉一斤 大料（八角）两大块儿 老抽酱油 红糖或白糖一撮 盐一点点 料酒 葱 姜
做法：五花肉剁块儿，扔进小锅中（煮泡面那种的）倒水至漫过肉再多那么一两厘米，葱切几大段、姜切两片扔进去，一撮糖 一酒瓶盖料酒全扔进去，然后倒酱油至水变深色（视酱油浓度而定 先自己试验一把吧 这个不好说） 然后大火煮至水开后换中火 汤水熬到水位低于肉的时候用勺尝尝味儿，一般情况下是淡了，酌量加酱油或盐，然后再炖 炖啊炖 炖到你实在被那个味儿诱惑得受不了的时候 看看还有没有汤 汤没多少的时候出锅吃吧。
注意，做这个很容易糊锅，控制好火候，多搅拌搅拌。

这是个大概，等猫回来了我再问问他。

[ Edited by  LongCT on 2008-3-14 18:53 ]
MB467 · X61-AA1 · G3 · 3GS · 51AutoClub#3333
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LongCT

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 楼主| 发表于 2008-3-14 18:52:13| 字数 6| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
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大洗衣盆

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发表于 2008-3-14 18:56:26| 字数 46| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
做出来的好吃么...

你就别再吃了,我也忍...不过今天又跟美女同事们FB去了..

一个要走了.
签名换了...
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LongCT

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 楼主| 发表于 2008-3-14 18:57:42| 字数 21| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层

回复 #3 大洗衣盆 的帖子

记不记得我那个猴子表情？
我现在就想用...
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LongCT

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 楼主| 发表于 2008-3-14 18:58:14| 字数 25| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
正好赶上周末 明天看要是没事的话 做一顿 我拿相机记录下
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T60

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发表于 2008-3-14 18:59:23| 字数 31| - 中国–黑龙江–哈尔滨 电信 | 显示全部楼层
口水  这几天试试  关键是煮泡面那种小锅没有 砂锅是不是也可以考虑下？
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LongCT

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 楼主| 发表于 2008-3-14 19:07:45| 字数 25| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层

回复 #6 T60 的帖子

按道理来说 砂锅做红烧肉是最正宗的 可咱不会用 糊锅..
MB467 · X61-AA1 · G3 · 3GS · 51AutoClub#3333
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T60

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发表于 2008-3-14 19:34:37| 字数 27| - 中国–黑龙江–哈尔滨 电信 | 显示全部楼层
啧啧。。糊锅是吧   我找个钢丝纱网垫在下面  说不定能有好效果
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jarodpeach

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发表于 2008-3-14 19:41:38| 字数 16| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层

回复 #8 T60 的帖子

小葱打个结垫在下面好了，味道还好
感谢维森特，另外我的签名死哪儿去了？
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jarodpeach

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发表于 2008-3-14 19:42:28| 字数 9| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层

回复 #7 LongCT 的帖子

砂锅适合炖的红烧肉
感谢维森特，另外我的签名死哪儿去了？
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juno

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发表于 2008-3-14 20:00:15| 字数 5| - 中国–广西–北海 电信 | 显示全部楼层
这个要学习
~我系水王~水王系我~
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馅饼

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发表于 2008-3-14 20:01:33| 字数 11| - 中国–天津–天津 联通 | 显示全部楼层
我看成了，红烧人肉做法
IBM A31P R9H， Pentium 4-2.0G  RAM:1GB 60GB+40GB  UXGA  PalmIIIXE  Nikon D1X 50/1.8D
Lenovo Thinkpad  T60P 7200.2,2G 100G WSXGA+
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正在孤独

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发表于 2008-3-14 20:58:28| 字数 25| - 中国–四川–雅安 电信 | 显示全部楼层
这是红烧肉?怕是人烧肉吧!
水平和佐料简直不堪入目!
地主麻将金花，输完之后回家;
古道西风瘦马，孤独肠断天涯！
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T60

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发表于 2008-3-14 21:12:17| 字数 22| - 中国–黑龙江–哈尔滨 电信 | 显示全部楼层
只要咸淡正好  做的味道如何  得取决于你的饥饿程度
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ferrariz

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发表于 2008-3-14 21:21:00| 字数 21| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
   我明天就做着试一下　　我很喜欢吃红烧肉！！呵呵
这世界有太多不如意 但你的生活还是要继续 太阳每天依旧要升起 希望永远种在你心里
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jarodpeach

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发表于 2008-3-14 21:28:53| 字数 11| - 中国–浙江–杭州 电信 | 显示全部楼层

回复 #15 ferrariz 的帖子

让你媳妇做啊，你做干啥
感谢维森特，另外我的签名死哪儿去了？
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LongCT

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 楼主| 发表于 2008-3-14 21:33:42| 字数 19| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层

回复 #13 正在孤独 的帖子

没您那么高的手艺 把您的方法贴上来晒晒吧
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computerdim

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发表于 2008-3-14 22:06:00| 字数 9| - 中国–黑龙江–哈尔滨 联通 | 显示全部楼层
等待图片出现，嘻嘻
T61P 6457AB4
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大洗衣盆

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发表于 2008-3-15 11:10:01| 字数 18| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
估计都吃完了吧.怎么还没见图片...
签名换了...
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LongCT

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 楼主| 发表于 2008-3-15 13:56:13| 字数 16| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层

回复 #19 大洗衣盆 的帖子

昨晚出去FB去了...刚起床..
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大洗衣盆

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发表于 2008-3-15 14:16:03| 字数 15| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层

回复 #20 LongCT 的帖子

啊,那昨天不是做的这个啊...
签名换了...
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LongCT

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 楼主| 发表于 2008-3-15 14:20:20| 字数 17| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层

回复 #21 大洗衣盆 的帖子

昨晚发贴的时候太晚了 没地方买肉..
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yuusa

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发表于 2008-3-15 15:32:59| 字数 8| - LAN | 显示全部楼层
还以为是红烧驴肉
一：是对的就永远不会错；
二：是真理就永远是对的；
三：领导的话永远是真理。
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正在孤独

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发表于 2008-3-15 18:22:19| 字数 266| - 中国–四川–雅安 电信 | 显示全部楼层

回复 #17 LongCT 的帖子

我没图片!
但是方法倒很简单:选好点的五花肉,佐料:啤酒,老姜,八角,大香,花椒,独瓣大蒜,红沙糖,料酒,菜籽油,正宗的郫县豆瓣,老抽!
洗净五花头肉,沥干水,切块,然后用料酒,花椒,老抽,熬过的冷菜油,盐等将肉块腌半个钟左右:
烧锅,放油,油热,关小火,放入老姜,八角,大香,郫县豆瓣,红沙糖,独瓣大蒜等小炒,炒料要注意看颜色和技术了,然后加入被腌后的肉块,开点火力继续炒,出油后倒入啤酒(多少自己掌握)继续炒.调整好火力到烧熟最后加点鸡精,和盐!
如果喜欢吃土豆,可在倒入啤酒前将去皮的土豆块加入就成!
不流口水才怪!

高恒,进来受点诱惑!
地主麻将金花，输完之后回家;
古道西风瘦马，孤独肠断天涯！
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ferrariz

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发表于 2008-3-15 18:23:09| 字数 4| - 中国–广东–深圳 电信 | 显示全部楼层
  肉呢 肉呢
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正在孤独

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发表于 2008-3-15 18:26:32| 字数 43| - 中国–四川–雅安 电信 | 显示全部楼层
我这是带川味的红烧肉,不过是用啤酒烧出来的.自己创新的!味道自己去品!
饿了,想吃得很!
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高恒

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发表于 2008-3-15 18:26:48| 字数 10| - 中国–辽宁–大连 电信 | 显示全部楼层

回复 #24 正在孤独 的帖子

这边做什么都不加豆瓣
X61T  L7700   2G  7K100  1400*1050/手触/笔触  ABGN  SIM  指纹
Canon EOS 50D + EF 24-105/F4 L
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yuusa

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发表于 2008-3-15 18:45:32| 字数 5| - LAN | 显示全部楼层
饿了，等吃
一：是对的就永远不会错；
二：是真理就永远是对的；
三：领导的话永远是真理。
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大洗衣盆

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回复 #27 高恒 的帖子

吃过老高做的水煮鱼,没得说了...
签名换了...
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laofang

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学习了~
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